Second de Cuisine - Lunel-Viel H/F - 30

Placé.e sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous préparez les repas et êtes en mesure de remplacer le chef de cuisine en cas d'absence.
La/le second sera chargé(e) d'aider à la préparation et à la production des repas, à organiser et coordonner le travail en cuisine, remplacer le chef de cuisine en son absence ou le suppléer sur certaines tâches, participer à l'élaboration des menus, veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

La personne recrutée devra préparer les repas (entrées, plats, desserts) pour 400 convives, réceptionner et contrôler les livraisons, vérifier les stocks et éviter le gaspillage, tenir les fiches de suivi (températures, traçabilité), encadrer et aider les agents de restauration ainsi que nettoyer et entretenir le matériel et les locaux.