Vétérinaire et Coordinateur Abattoirs de Boucherie H/F - Service Public

La DDPP du Gard compte 54 agents relevant du MASA et du MINEFI répartis entre le siège à Nîmes, deux abattoirs d'animaux de boucherie et un abattoir de volailles.
Le service sécurité sanitaire des aliments comprend 18 agents:
- au siège de la DDPP: une chef de service, une adjointe, 9 inspecteurs et une secrétaire comptable;
- à l'abattoir d'Alès (2 500 T): 1 vétérinaire officiel et 3 auxiliaires officiels ;
- à l'abattoir Paysan du Vigan (100T): Vétérinaire Officiel et 1 auxiliaire officiel (d'Alès) 1F/sem
- à l'abattoir industriel DUC/Plukon de St Bauzély (25 000 T): 1 vétérinaire officiel et 2 auxiliaires officiel.s

Le vétérinaire officiel en abattoir/Coordinateur Abattoirs Boucherie assure la responsabilité de l'inspection sanitaire et de la conformité à la réglementation que ce soit en protection animale ou en sécurité sanitaire des aliments.
Responsable de l'animation, de l'organisation et de la supervision des agents du Service Vétérinaire d'Inspection en abattoirs de boucherie ainsi que du suivi des contrôles réalisés dans les établissements d'abattage, il assure la responsabilité de l'inspection dans l'abattoir incluant l'examen ante mortem, le diagnostic des lésions éventuelles, les décisions relatives à l'euthanasie et la saisie ainsi que la mise en oeuvre technique et organisationnelle des plans de surveillance.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Abattoir de boucherie Alès et Vigan :
- Relation avec la direction et les responsables qualité des différents abattoirs ;
- Garantir le respect de la protection animale en abattoir ;
- Suivi des abattoirs et de la programmation
- Suivi et supervision des missions journalières du SVI ;
- Réunions qualité internes abattoirs ;
- Management du SVI et coordination des missions ;
- Réalisation des inspections annuelles en protection animale et inspections générales sur les abattoirs
- Inspection des ateliers de découpe avec l'agent responsable du domaine d'activité ;
- Inspections de certains établissements agréés avec l'agent responsable du domaine d'activité ;
- Supervision et suivi des audits;
- Instruction des dossiers agrément sanitaire ;
- Suivi activité et reporting aux CS/CSA et à la direction;
- Participation aux différentes réunions.

Abattoirs temporaires :
- Pilotage des abattoirs temporaires autorisés pour l'AÏD: instruction des demandes d'agrément, organisation des équipes sur site, supervision, contrôles, participation aux différentes réunions, suivi du dossier en lien avec l'abatteur et la direction...

Abattoir Volailles :
- Suppléance Vétérinaire Officiel du site.

CHAMP RELATIONNEL :
Poste sous l'autorité de la chef de service sécurité sanitaire des aliments
Relations en interne: avec la direction, la chef de service, l'adjointe chargée de la supervision des activités d'abattage (volailles et boucherie), l'ensemble des agents des services de la DDPP...
Relation en externe: les directeurs et responsables qualité des abattoirs et établissements agrées, les administrations partenaires, la préfecture, les bureaux spécialisés de la Direction Générale de l'Alimentation, les professionnels et leurs représentants, les collectivités locales...

SAVOIRS :
Diplôme vétérinaire exigé
Maitrise des disciplines scientifiques relatives aux animaux, aux pathologies, à l'hygiène, à la sécurité sanitaire des aliments...;
Maîtrise des réglementations afférentes et des méthodes d'inspection et des outils métiers (Résytal, SI2A... notamment);
Processus inspections en abattoirs et établissements agréés;
Analyse des risques;
Droit public;
Méthodologie des inspections;
Maitrise des outils informatiques;

SAVOIR-FAIRE :
Prélèvements
Inspections
Instructions dossiers administratifs et techniques complexes
Capacité à veiller au bien-être animal, diagnostiquer leur état de santé, évaluer une situation et porter un diagnostic, prodiguer des soins;
Anticipation et alerte sur les situations à risque;
Priorisation des missions;
Gestion de crise;
Gestion des alertes sanitaires;
Management;
Reporting d'informations;
Rédaction de notes techniques, aides à la décision;
Animation de réunions;
Suivi de l'activité du service;

Savoir-être:

Rigueur et organisation,
Autonomie, réactivité,
Travail en équipe,
Esprit d'analyse et de synthèse,
Qualités rédactionnelles, relationnelles, organisationnelles,
Sens du service public.